چھوٹے فرائز کے ساتھ برگر؟

یوروپ کی تیز گرم موسم گرما کے نتیجے میں آلو کی برسوں میں سب سے چھوٹی فصل ہونے کی پیش گوئی کی گئی ہے، جس سے مقبول کھانوں جیسے فرائز کی قیمتوں میں مزید اضافے کا خطرہ ہے جس طرح صارفین بڑھتی ہوئی افراط زر کا مقابلہ کرتے ہیں۔

آلو، جو گھرانوں کے لیے ایک اہم غذا ہے چاہے وہ تازہ خریدے جائیں یا فرائز یا کرسپس جیسی تیار شدہ اشیاء، موسم گرما کی ان فصلوں میں شامل ہیں جنہیں اس سال ریکارڈ درجہ حرارت اور 500 سالوں میں یورپ کی بدترین خشک سالی کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

جرمنی، فرانس، نیدرلینڈز اور بیلجیئم میں خشک حالات – شمال مغربی پٹی جو یورپی یونین کے آلو کی زیادہ تر پیداوار کے لیے ذمہ دار ہے – یورپی یونین کی پیداوار کو ریکارڈ کی کم ترین سطح پر لے جا سکتی ہے، جو کہ اسی طرح خشک سالی سے متاثرہ 2018 میں دیکھی گئی تھی، تجزیہ کاروں کے مطابق ورلڈ پوٹیٹو مارکیٹس .

توانائی اور اشیائے خوردونوش کی بڑھتی ہوئی قیمتوں نے افراط زر میں تیزی سے اضافے کو ہوا دی ہے، جو یورو ایریا میں 9 فیصد تک بڑھ گئی ہے، جو نصف صدی میں نہیں دیکھی گئی۔

یوروپی پروڈیوسرز خبردار کرتے ہیں کہ ستمبر میں اہم فصل شروع ہونے سے پہلے فصلوں کے تخمینے عارضی ہیں، اور بارش کی بارش اور حالیہ ٹھنڈے درجہ حرارت سے دیر سے راحت مل سکتی ہے۔ لیکن کچھ فارموں پر، بہت کم امید ہے۔

مغربی جرمنی کے جولیچ میں، کاشتکار ایرک گوسن کا کہنا ہے کہ خشک سالی کی وجہ سے نصف فصل ضائع ہو سکتی ہے، اور یہ کہ اب کوئی بھی بارش بہت دیر سے آئے گی۔ “یہاں کچھ بھی نہیں بڑھے گا،” انہوں نے ایک سُرخ پلاٹ کا سروے کرتے ہوئے کہا۔

جرمنی کی وزارت زراعت نے 26 اگست کی فصل کی رپورٹ میں فصل کی کٹائی کی پیشن گوئی نہیں کی، لیکن کہا کہ آلو کی فصل کے امکانات “بہت زیادہ خراب” ہو چکے ہیں۔

یورپی یونین کی فصلوں کی نگرانی کی سروس نے اس ہفتے آلو کی ماہانہ پیداوار کی پیشن گوئی میں 2.5 فیصد کمی کر دی، حالانکہ اس کا نظر ثانی شدہ نقطہ نظر گزشتہ پانچ سالوں کی اوسط سے مماثل ہے۔

فرانس کو سخت ضرب لگ سکتی ہے۔ تازہ ترین فیلڈ سروے کی بنیاد پر فرانسیسی پروڈیوسر گروپ UNPT کے مطابق، پیداوار 20 سال کی اوسط سے کم از کم 20% کم ہو سکتی ہے۔

آبپاشی نے لیس فارموں پر خشک سالی کے اثر کو روک دیا ہے، لیکن پودے بھی لگاتار گرم منتروں میں مرجھا گئے ہیں۔

پیرس کے شمال میں ایک کاشتکار اور یو این پی ٹی کے سربراہ جیوفرائے ڈی ایوری نے کہا، “جب کہ پانی کے دباؤ کو ہم سنبھال سکتے ہیں، گرمی کے دباؤ کے ساتھ ہم کچھ نہیں کر سکتے۔” “ہم نے پہلے بھی گرم منتر دیکھے ہیں، لیکن درجہ حرارت کی چوٹیوں اور ان کی مدت کے لحاظ سے، ہم نے ایسا کبھی نہیں دیکھا۔”

گرمی کو پیداوار اور معیار دونوں کے لیے ایک خطرہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے، اعلی درجہ حرارت کی وجہ سے کندوں کی شکل اور رنگ بدل جاتا ہے۔

یہ آلو کی پروسیسنگ کے لیے سر درد کا باعث بن سکتا ہے، جس کے لیے معاہدوں میں یہ معیار طے کیا جاتا ہے کہ فرائز کی مدت کتنی ہونی چاہیے۔

قیمتی فرائز

بیلجیئم کے صنعتی گروپ بیلگاپوم کے چیف ایگزیکٹیو کرسٹوف ورمیولن نے کہا، “اس کی صنعت کے لیے زیادہ لاگت آئے گی، صارفین کے لیے زیادہ، لیکن سب سے زیادہ لاگت کسانوں پر پڑے گی،” ملک کی فصل 30 فیصد تک گرنے کا تخمینہ لگاتے ہوئے کہا۔

بیلجیئم کے مشہور فرائز فروخت کرنے والے برسلز کے سب سے مشہور اسٹینڈز میں سے ایک میسن اینٹون کے شریک مینیجر پاسکل ولارٹ کا کہنا ہے کہ معیاری آلو کی کم دستیابی قیمتوں کو مزید بڑھا دے گی۔

انہوں نے کہا کہ یہ کہنا قبل از وقت ہے کہ کتنا ہے، لیکن یقینی بات یہ ہے کہ ہم سستی قیمتوں کی طرف نہیں جا رہے ہیں۔

اس کی دکان نے توانائی کی قیمتوں کی وجہ سے اس سال قیمتوں میں پہلے ہی تقریباً 10 فیصد اضافہ کر دیا ہے، جو کہ فرائز بنانے کی لاگت میں آلو کی قیمتوں سے زیادہ وزن کر سکتے ہیں۔

میکڈونلڈز جیسی بین الاقوامی فوڈ فرموں نے بھی اس سال اجناس کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے جواب میں قیمتیں بڑھا دی ہیں، اس موسم گرما میں برطانیہ میں فرائز کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے۔ مزید پڑھ

نہ ہی میک ڈونلڈز اور نہ ہی میک کین فوڈز، میک ڈونلڈز اور اس کے اپنے ریٹیل برانڈز کے لیے یورپ میں منجمد فرائز بنانے والے بڑے ادارے نے، یورپی فصل کے ممکنہ اثرات پر تبصرہ کرنے کی درخواستوں کا جواب نہیں دیا۔

2018 میں فرانسیسی کسانوں کو اس سال کی خشک سالی کے بعد چھوٹے فرائز کی اجازت دینے کے لیے میک کین جیسے خریداروں کے ساتھ معاہدوں پر دوبارہ بات چیت کرنی پڑی۔ فرانسیسی آلو کے شعبے کی باڈی جی آئی پی ٹی کے منیجنگ ڈائریکٹر برنارڈ اوئلن نے کہا کہ اس سال بھی ایسے ہی مسائل ہو سکتے ہیں۔

ای ای ایکس ایکسچینج پر، اپریل 2023 کی ڈیلیوری کے لیے سب سے زیادہ فعال یورپی آلو فیوچر، اس سال اب تک تقریباً 50 فیصد زیادہ ہیں، اگست کے اوائل میں معاہدے کی اونچائی پر پہنچ چکے ہیں۔

اوئلن نے مزید کہا کہ کسی بھی خوردہ قیمت میں اضافے سے گھرانوں پر افراط زر کے دباؤ کے باوجود، منجمد فرائز جیسے سستی اسٹیپلز کی مانگ میں کمی کا امکان نہیں ہے۔

برسلز میں، Maison Antoine کے صارفین جیسے IT سروسز ورکر Helain Schoonjans نے کہا کہ ان کی قیمتوں سے باز آنے کا امکان نہیں ہے جو کبھی کبھار کھانے کی دعوت ہے۔

لیکن سپلائی چین میں، فارموں اور کمپنیوں کو فصل کے لیے سخت محنت کرنی پڑ سکتی ہے، اس کے برعکس دو سال پہلے جب کورونا وائرس لاک ڈاؤن نے شمالی یورپ میں آلو کے ذخیرے کو ڈھیر کر دیا تھا۔

ڈی ایوری نے کہا ، “لوگ ہر آخری وقت سے باہر نکل رہے ہیں۔

تبصرے